Una delle tendenze culinarie degli ultimi anni è sicuramente l’uso del sale colorato in cucina. Esistono diverse varianti di sale colorato, tra cui il sale nero e il sale rosa.
Il sale nero è diventato particolarmente popolare per le sue proprietà e il suo sapore distintivo. Questo tipo di sale è spesso associato a tradizioni culinarie specifiche e può provenire da diverse regioni del mondo. Ha una colorazione scura grazie alla presenza di determinati minerali o composti, che conferiscono al sale un aspetto unico.
D’altra parte, il sale rosa è ottenuto dalle montagne dell’Himalaya ed è caratterizzato da un colore rosa vivace. Questo colore è attribuito alla presenza di minerali che donano al sale una sfumatura rame. Il sale rosa è apprezzato non solo per il suo aspetto estetico, ma anche per il suo sapore distintivo e le sue proprietà minerali.
Entrambi il sale nero e il sale rosa sono ampiamente utilizzati in cucina per arricchire e dare un tocco di originalità ai piatti. La scelta tra i due dipenderà dal gusto personale e dalle preferenze culinarie di ciascuno.
“Il sale nero, grazie alla sua composizione, permette di migliorare la sensibilità dello stomaco e possiede ottime proprietà detox. È importante utilizzare il sale nero con attenzione a causa della sua interazione con la pressione sanguigna.
Per quanto riguarda il sale nero, è necessario aprire un capitolo a parte poiché esistono addirittura 4 varietà di sale nero, che si possono classificare in 3 categorie comuni:
- Sale nero indiano
- Sale nero di Cipro
- Sale nero delle Hawaii
- [100% PURO E NATURALE]: Non contiene alcun tipo di additivo artificiale o sostanza aggiunta in quanto è stato ottenuto direttamente dalla natura. Il sale nero dell'Himalaya, non contiene alcun tipo di colorante, conservante o altra sostanza chimica poiché è stato estratto dalle miniere naturali nelle montagne vicine all'Himalaya, in Pakistan.-
- [DIVERSO SAPORE]: Il sale Kala Namak è formato da sale evaporato e contiene vari minerali e composti di zolfo, che gli conferisce il suo caratteristico sapore solforoso e l'odore di uovo. È utilizzato in varie cucine E SPECIALMENTE nella dieta vegana per sfruttare il suo sapore di uovo.-
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- [ALTRI USI]: Utilizzato come scrub naturale per rimuovere le cellule morte della pelle e pulire i pori. Può essere utilizzato per preparare bagni rilassanti e terapeutici. I minerali presenti nel sale rosa dell'himalaya aiutano a rilassare i muscoli, ridurre l'infiammazione e migliorare l'ossigenazione e la circolazione sanguigna
- [STOCCAGGIO]: Con confezione di chiusura ermetica. Il sale himalayano NON ha una scadenza specifica, poiché non si decompone o si rovina nel tempo. A causa della sua natura inerte, il sale secco e non deperibile può durare indefinitamente se adeguatamente conservato in un luogo fresco e asciutto. Pertanto, per assicurarti di ottenere i migliori risultati dal sale rosa dell'Himalaya, è consigliabile conservarlo in un contenitore ermetico e protetto dall'umidità.
- Vasetto macinello con erogatore da gr.50
- Sale nero di cipro
- Origine: cipro
- ✅ Il Sale marino Nero hawaiano dell'isola di Molokai è ancora oggi lavorato dagli artigiani delle isole Hawaiane ed è ricco in elementi minerali di lava vulcanica aggiunti al sale al momento dell'essiccazione.
- ✅ Il Sale Nero delle Hawaii è il risultato della lavorazione artigianale degli abitanti dell'isola che in fase di essiccazione lo mischiano alla lava vulcanica purificata (che oltre a renderlo nero lo rende molto ricco di elementi minerali) ed al carbone attivo da cui dipende il suo sapore leggermente solforico.
- ✅ Il sapore del Sale Nero delle Hawaii è lievemente amaro, secco e con leggeri sentori di affumicato. Questo sale marino è completamente naturale ed è l'unico sale della gamma selezionata da Bembo a lasciare traccia di colore sulle mani se leggermente strofinato: è questo il segno della presenza del carbone attivo. In cucina è usato come elemento decorativo e coreografico di grande effetto.
- ✅ Senza Glutammati, Antiaddensanti, Coloranti o altri prodotti chimici. Conservalo in luogo asciutto nel sacchetto anti-luce e anti-ossidazione, a chiusura a pressione con cerniera.
- [SALE NERO DELL'HIMALAYA]: Il nostro sale fino Kala Namak è salgemma o salgemma, conosciuto anche come “sale nero” o “sale nero dell'Himalaya”, viene estratto principalmente da giacimenti di salgemma nel subcontinente indiano. Questi depositi si trovano nelle regioni montuose dell'Himalaya, soprattutto nella regione del Pakistan.
- [GUSTI VARI]: il sale Kala Namak è ottenuto da sale evaporato e contiene vari minerali e composti di zolfo che gli conferiscono il caratteristico sapore sulfureo e l'odore di uovo. Viene utilizzato in varie cucine e SOPRATTUTTO nella dieta vegana per sfruttare il sapore dell'uovo.-
- [100% PURO E NATURALE]: non contiene additivi o additivi artificiali poiché viene estratto direttamente dalla natura. Il sale nero dell'Himalaya non contiene coloranti, conservanti o altri prodotti chimici poiché viene estratto da miniere naturali nelle montagne vicino all'Himalaya nel Punjab, Pakistan.
- [ALTRI USI]: utilizzato come esfoliante naturale per rimuovere le cellule morte della pelle e pulire i pori. Può essere utilizzato per preparare bagni rilassanti e terapeutici. I minerali contenuti nel sale rosa dell'Himalaya aiutano a rilassare i muscoli, ridurre le infiammazioni e migliorare l'ossigenazione e la circolazione sanguigna.-
- [STOCCAGGIO]: Con contenitore ermetico. Il sale dell'Himalaya NON ha una data di scadenza specifica in quanto non si degrada né si rovina nel tempo. A causa della sua natura inerte, il sale secco e stabile ha una durata di conservazione indefinita se conservato correttamente in un luogo fresco e asciutto. Pertanto, per ottenere i migliori risultati dal sale rosa dell'Himalaya, è consigliabile conservarlo in un contenitore ermetico, lontano dall'umidità.
Le proprieta del sale nero
Il sale nero indiano, conosciuto anche come Kala Namak, si forma naturalmente tramite la combinazione di sale, calore, carbone e materiali vegetali. È composto principalmente da cloruro di sodio, che è il componente principale del sale da tavola e conferisce il sapore salato.
Tuttavia, contiene anche impurità come solfati, solfuri (che conferiscono l’odore caratteristico di uovo) e tracce di ferro e magnesio. Spesso, però, viene prodotto sinteticamente prima di essere messo in vendita. Il sale nero indiano è particolarmente ricco di ferro e, a differenza del sale comune, non aumenta i livelli di sodio nel sangue. Si dice che favorisca la digestione, ammorbidisca l’intestino, allevi il bruciore di stomaco e aiuti la vista. È poco diffuso in Europa a causa del suo sapore particolare che potrebbe non essere gradito a un palato poco abituato. Per trovarlo, è necessario cercare attentamente su siti di acquisti online o in negozi tipici che sono diventati sempre più diffusi in tutta Italia.
Il sale nero di Cipro è un sale marino molto ricercato e apprezzato sia per le proprietà che derivano dalla sua origine, sia per il suo caratteristico sapore ottenuto grazie all’unione del carbone vegetale. Viene estratto dai laghi di Limassol e Larnaca, che vengono costantemente riforniti di acqua di mare. Deve il suo colore nero e la sua composizione unica all’unione del carbone vegetale attivo, ottenuto dalla combustione di legno pregiato.
Analogamente al sale nero di Cipro, il sale nero delle Hawaii è prodotto mediante l’essiccazione dell’acqua marina. Conosciuto anche come “Black Lava”, evidenzia la sua natura vulcanica, richiamando le origini dell’isola. Ha proprietà e lavorazione simili a quelle del sale nero di Cipro.
Quanto costa il Sale nero?
Il costo del sale nero può variare a seconda del marchio, della qualità e del luogo di acquisto. In generale, il sale nero tende ad essere leggermente più costoso rispetto al sale da tavola comune, a causa della sua produzione più artigianale e delle caratteristiche uniche che lo contraddistinguono. Il prezzo può anche dipendere dalla provenienza del sale nero, ad esempio se è importato da regioni specifiche o se è prodotto localmente.
È consigliabile verificare presso negozi specializzati, supermercati o negozi online per ottenere informazioni accurate sui prezzi attuali del sale nero.
Usare il sale nero in cucina
Il sale nero può essere utilizzato come un comune sale da cucina (come quello di Cipro e delle Hawaii), poiché è di derivazione marina. Tuttavia, il costo non è abbordabile per un utilizzo generico, quindi vi consigliamo di utilizzarlo per aromatizzare insalate saporite o per aggiungere un tocco speciale a piatti di carne durante le diete. È un’ottima combinazione con uova, pesce e carne.
Se desiderate provare un abbinamento particolare, potete sperimentarlo nelle zuppe, dove potrete apprezzare un leggero gusto affumicato, ad esempio in una zuppa a base di verdure e pesce.
In generale, cercate di utilizzare il sale nero per aggiungere un tocco speciale ai vostri piatti. Entrate nell’ottica di poter conferire un’essenza affumicata ai vostri piatti, così da poter sperimentare diverse sfumature di gusto e aroma.
- Sale marino non raffinato
- Tutti gli ingredienti naturali
- 4 gusti diversi in una confezione: 1; sale marino affumicato 2; fleur de sel 3; sale marino con curcuma e altre spezie 4; sale marino con origano e sesamo
- Può essere usato durante la cottura o come sali di finitura
- Ingredienti: Sale marino naturale al 100% da Messolonghi, Grecia, affumicato in legno di faggio per 140 ore - Sale marino naturale al 100% {fleur de sel} - Sale marino naturale al 100%, curcuma, MUSTARD, curry, sumac - Sale marino naturale al 100%, SESAME SEMI, origano, timo, menta verde
- VARIAZIONI DI SALE DIVERSE: Prova il nostro set di spezie accuratamente selezionato! Sale aromatico alle erbe (46 g), sale marino grosso naturale (62 g), sale piccante (33 g), sale rosa dell'Himalaya grosso (59 g), intenso sale nero Kala Namak (59 g) e robusto sale all'aglio (51 g) – un vero viaggio gustativo ti attende!
- IL CLASSICO RIVISITATO: Lasciati sorprendere dalle tradizionali varietà di sale in nuove, emozionanti interpretazioni. Dal tocco più piccante del sale piccante alla profondità esotica del sale nero – questo set porta i sali da tutto il mondo nella tua cucina, regalando ai piatti classici una fresca e moderna reinterpretazione.
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- Sale fossile puro, senza additivi
- Sale non raffinato
- Può contenere cereali contenenti glutine, soia, sesamo, frutta a guscio e senape
- Confezione da 1kg
- Conservare in luogo fresco e asciutto
- 100% Sale Grigio detto anche sale Celtico o Bretone
- Questo sale non viene trattato con sbiancanti e non subisce alcun tipo di raffinazione, per questo conserva il suo caratteristico colore grigio e la grande quantità di minerali.
- È naturale al 100%, e viene esclusivamente setacciato per offrire ai consumatori il massimo della qualità.
- Si tratta di un sale integrale naturale e non raffinato che viene raccolto nelle saline francesi della costa atlantica
- Viola Kala Namak, dal colore grigio-rosato, questo sale vulcanico dell’India ha un sapore sulfureo e pungente, perfetto per piatti vegani e spezie esotiche come il curry e il chutney. Peso: 150 g
- Blu di Miniera, raro e prezioso, si distingue per i cristalli blu intensi. Ha un sapore delicato e leggermente speziato, ottimo per carni bianche, pesce e insalate. Peso: 150 g
- Arancione Murray River, dai cristalli arancioni, questo sale australiano è dolce e leggero al palato. Ideale per dare un tocco raffinato a frutti di mare, verdure e carne alla griglia. Peso: 60 g
- Rosso Hawaii, ricco di minerali grazie all’argilla vulcanica, ha un sapore terroso e corposo. Perfetto per marinature e barbecue, esalta i piatti alla brace. Peso: 150 g
- Nero Molokai, con il suo colore scuro, ottenuto dalla lava vulcanica, ha un gusto affumicato e deciso. Eccellente per decorare piatti di carni, verdure grigliate e piatti gourmet. Peso: 170 g
- Un prodotto originale da La Finestra Sul Cielo
- Modello Unico
- Multicolore
- Facile da usare, qualità ottimale
- 👉 - Il sale rosso delle Hawaii rispetto al comune sale bianco che solitamente è insapore ha un sapore simile al gusto di noci tostate. Il suo utilizzo si ha principalmente per i piatti tipici della tradizione hawaiana come il Kalua Pig e molte altre pietanze di quelle zone.
- 👉 - Questo singolare sale rosso delle Hawaii si può inserire nei piatti ricchi di proteine, come la carne arrostita, la carne alla griglia, ecc. Il sale rosso è molto indicato per condire piatti anonimi; esso infatti riesce a dare alla pietanza un pizzico di sapore in più. Ad esempio mozzarella e pomodoro, zucchina e patate, verdure alla griglia possono essere perfettamente conditi con questo sale meraviglioso.
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- ✅ I Fiocchi di Sale del Mediterraneo: bianchissime e leggerissime scaglie di sale dal gusto fresco e dolce. La loro purezza e il loro candore ricordano fiocchi di neve. I fiocchi di sale hanno la forma particolare che richiama piccole piramidi, bianchissime e lucide che risultano particolarmente croccanti.
- ✅ I sali tradizionali sono normalmente in cristalli cubici mentre l’unicità del sale dei Fiocchi di Neve è insita nei suoi cristalli a forma di piramide cava o, come dicono gli inglesi, “flakes”. Queste Piramidi di sale donano ai piatti croccantezza e friabilità. Infatti, i flakes, che si formano durante la fase di lavorazione, sono estremamente friabili tanto da poter essere sbriciolati fra le dita.
- ✅ La maggiore sapidità percepita è dovuta alla particolare forma delle scaglie: esse, infatti, occupano una superficie maggiore sulla nostra lingua e, pertanto, sollecitano maggiormente i recettori del gusto presenti sulla stessa.
- ✅ I Fiocchi di Sale Bembo so no perfetti per tutte le pietanze: Carne, Pesce, Verdure e Dolci. Ottimi nelle cotture al Barbecue o alla griglia, su carni bollite o sui crudi più delicati…ma anche sulle zuppe, sui primi piatti, omelette e uova e anche su delle verdure alla griglia.
- ✅ Conservare in luogo asciutto, nel sacchetto anti-luce e anti-ossidazione a chiusura a pressione con cerniera.